Hjortetakk

Type: Smultbakst
Opprinnelse: Trolig Tyskland

Hjortetakk går så langt tilbake som til 1700-tallet, da under variasjoner som hjortehorn og hjortebakkels. Felles for dem alle var den karakteristiske ringformen med grove kutt i kantene, som hornene til hjorten. Derav navnet.

Den kan minne om smultringer, men er fastere og sprøere i konsistensen enn sine rundere søstre, og har dessuten «tagger» eller «takker», derav navnet. Hjortetakken bakes med hjortetakksalt eller hornsalt, som det også kalles, som også brukes i moderne oppskrifter på smultringer.

For mange er hjortetakk selvskreven blant de syv slagene man baker til jul. Kakene smaker best når de er nystekte, men egner seg også godt til å fryse. Kan varmes opp igjen i stekeovnen ved servering.

Har du mer informasjon om opphav eller historien til denne julekaken? Del gjerne med oss i kommentarfeltet!

Andre gode julekaker