Eckernførdekaker

Type: Stekt i ovn
Opprinnelse: Tyskland

Består av en tynn mørdeigsbunn som blir dekket med et lag sprø marengs. Konsistensen skal være lett og delikat.

Navnet kommer fra havnebyen Eckernförde i Schleswig-Holstein i Tyskland. Det sies at unge piker fra sørlandshavnene i seilskutetiden ofte ble med hollandske skip for å ta huspost til utlandet. Disse pikene tok med seg oppskrifter som denne hjem til Norge.

 

Har du mer informasjon om opphav eller historien til denne julekaken? Del gjerne med oss i kommentarfeltet!

Andre gode julekaker